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Informazioni e curiosità sui prodotti tipici e tradizioni della Sardegna che Kara Sardegna ha raccolto per te.

Sono state trovate 154 pagine in archivio.

Liquore di Mirto

Gio 30 Marzo 2017

Aromatico, gentile e rigoroso è il Mirto, un amaro ottenuto da bacche o foglie di mirto selvatico, tipico della macchia mediterranea. Chi ha tempo e pazienza può farselo da sè: è semplicissimo!Ingredienti: 300 gr. di bacche di mirto, 200 gr. di zucchero, 300 gr. di alcool a 90°.Mettete le bacche di mirto ben pulite in una bottiglia di vetro, versate lo zucchero e l´alcool.Tenete la bottiglia in infusione al buio, agitandola ogni tanto per far sciogliere lo zucchero. Mantenete, quindi, la bottiglia...

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Seadas

Lun 27 Febbraio 2017

Ingredienti: 1/2 chilo di semola, 1 chilo di pecorino fresco , scorze di limone, 3 uova intere, sale e miele.Mescolate la farina con le uova, acqua e sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate la sfoglia per ricavarne dischetti di circa 12 cm di diametro. Aggiungete sopra del pecorino grattugiato e della buccia di limone tritata, sovrapponetevi un altro disco da saldare premendo i bordi della circonferenza. Friggete le seadas in olio bollente. Dopo di che servite sul piatto la seadas ricoperta...

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Seadas con zucchero vanigliato e scorza di limone

Gio 9 Febbraio 2017

Ingredienti per 4 persone: 1 pacco di Seadas 500g. di zucchero semolato 2 bacche di vaniglia 1 limone giallo non maturo olio di oliva per friggereProcedimento: mettere lo zucchero in un contenitore con i semi dei bacelli di vaniglia e la scorza di limone grattugiato.Portare l´olio a temperatura e friggere le seadas fino a doratura senza girarle, versate con un mestolo, l´olio per cuocere nella parte superiore. Asciugare e passare nello zucchero. Servire CaldoRicetta consigliata dal nostro chef Tommaso...

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Risotto molas con zafferano

Ven 3 Febbraio 2017

Ingredienti per 4 persone: 400g di Riso Molas 80g scalogno tritato Zafferano a piacimento 1 cipolla media2 carote medie 1 costa di sedano 2 l acqua fredda Sale e pepe Olio extravergine d´olivaProcedimento: preparare con l´acqua, la cipolla, le carote ed il sedano un brodo vegetale, una volta insaporito filtrare e tenerlo bollente. In una casseruola capiente versare tre cucchiai di olio extravergine d´oliva e lo scalogno tritato finemente, fare appassire e aggiungere il riso e far tostare. Aggiungere...

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Insalatina con melanzane, pomodorini secchi e ricotta mustia

Gio 2 Febbraio 2017

Ingredienti per 4 persone:- insalata mista a piacimento (lattuga, radicchio, indivia, riccia, valeriana)- 24 fette di melanzane sott´olio San Giuliano- 40 pomodorini secchi sott´olio - Scaglie di ricotta mustia (affumicata e salata) a piacimentoProcedimento: Mondare e lavare le insalate, sistemare le porzioni nei singoli piatti poggiare a caduta, ma ben sgocciolate dell´olio, le melanzane e i pomodorini secchi e poi con l´aiuto di un coltello o di un pelapatate creare delle scaglie di ricotta mustia...

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